• 
  
  ติดต่อลงโฆษณา [email protected] หรือโทร. 081-811-1138 หรืออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม คลิกที่นี่

Name:

Verification:

Loading...

Message:

<p>[QUOTE=&quot;Nitcha, post: 1435644, member: 103135&quot;]เพื่อน ๆ ในคลับหลายท่านอาจจะชอบดื่มกาแฟ วันนี้ผมได้ไปเจอบทความจากเว๊บของเพื่อน เรื่องกาแฟ แพงที่สุดในโลก ( Most expensive coffee ) เลยเอามาฝากกันครับ</p><p><br /></p><p><a href="http://image.ohozaa.com/show.php?id=cea1d86ab26fa51d24dfcca7bd44794f" target="_blank" class="externalLink ProxyLink" data-proxy-href="http://image.ohozaa.com/show.php?id=cea1d86ab26fa51d24dfcca7bd44794f" rel="nofollow"><img src="http://image.ohozaa.com/il/yflp1.jpg" class="bbCodeImage wysiwygImage" alt="" unselectable="on" /></a></p><p><br /></p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; Kopi Luwak โคปิ ลูแว็ค เป็นกาแฟโรบัสต้าชนิดหนึ่ง และเป็นกาแฟแพงที่สุดในโลก เนื่องจากขบวนการผลิตอันยุ่งยาก แปลกประหลาด มีออกสู่ต้องตลาดประมาณปีละ 500 ปอนด์ต่อปี ทำให้มันมีราคาประมาณกิโลกรัมละ 41,000 บาท และสามารถผลิตได้เพียงไม่กี่แห่งบนโลกนี้ ซึ่งประเทศที่ผลิตได้ก็มีดังต่อไปนี้</p><p><br /></p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * ประเทศอินโดนีเซีย ที่เกาะสุมาตรา (Sumatra) , เกาะจาวา ( Java ) เกาะสุลาเวสี ( Sulawesi )</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * ประเทศฟิลิปปินส์ ( จะเรียกกาแฟชนิดนี้ว่า Kape Alamid )</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * ประเทศทิมอร์ ( จะเรียกกาแฟชนิดนี้ว่า kafé-laku )</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * ประเทศเวียดนาม ( จะเรียกกาแฟชนิดนี้ว่า weasel coffee )</p><p>ขบวนการผลิต โคปิ ลูแว็ค ( Kopi Luwak )</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * ปลูกกาแฟในที่ที่มีสัตว์ที่เรียกว่า ชะมดสายพันธ์ุเอเซีย (Asia Palm Civet) แต่ชาวพื้นเมืองจะเรียกชะมด ชนิดนี้ว่า &quot;ลูแว็ค&quot;</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * เม็ดกาแฟสุกชะมดมากิน เม็ดกาแฟที่สุก</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * เมื่อชะมดกินเม็ดกาแฟเข้าไป กรดและเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของชะมดทำปฏิกิริยาทางเคมี คล้ายกับการหมัก(Fermentation)&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; </p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * รอชะมดถ่ายมูลออกมา แล้วตามเก็บ แต่สามารถรวบรวมได้ค่อนข้างง่าย เนื่องจากชะมดมีนิสัยขับถ่ายในสถานที่เดิมๆ เสมอ</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * นำมูลที่ได้มาเลือกเฉพาะเม็ดกาแฟ</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * นำเม็ดกาแฟที่ได้ไปตากให้แห้ง</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * นำเม็ดกาแฟที่ตากแห้งดีแล้วมาคั่วจนแห้งสนิด เป็นอันจบขบวนการผลิต โคปิ ลูแว็ค</p><p><br /></p><p><a href="http://image.ohozaa.com/show.php?id=f77028b49555fd9749c67ecfc890517c" target="_blank" class="externalLink ProxyLink" data-proxy-href="http://image.ohozaa.com/show.php?id=f77028b49555fd9749c67ecfc890517c" rel="nofollow"><img src="http://image.ohozaa.com/ia/dt4f2.jpg" class="bbCodeImage wysiwygImage" alt="" unselectable="on" /></a></p><p><br /></p><p>ความพยายามเลียนแบบ โคปิ ลูแว็ค ( Kopi Luwak )</p><p><br /></p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; แมสสิโม มาร์โคเน นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา ใช้เวลาสืบเสาะอยู่นานกว่าจะพบว่า ในป่าแห่งหนึ่งของประเทศเอธิโอเปีย มีชะมดกัดกินกาแฟ แต่จากการทดสอบรสชาติก็ยังด้อยกว่าของอินโดนิเซีย เนื่องจากเป็นชะมดต่างพันธุ์กัน</p><p><br /></p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; แมสสิโม มาร์โคเน ยังค้นพบว่า กระบวนการย่อยอาหารของชะมด ต้องผ่านแบคทีเรียและ เอนไซม์ในท้องของชะมด เป็นกรรมวิธีเดียวกับการหมักกาแฟแบบหนึ่งที่เรียกว่า &quot;การหมักเปียก&quot; และยังใช้แบคทีเรียชนิดเดียวกันด้วย คือ แบคทีเรียแล็กติกเอซิด มาร์โคเนมั่นใจว่าการหมักกาแฟเปียกน่าจะให้ผลใกล้เคียงกับกาแฟที่ผ่านการ ย่อยในท้องของชะมดแต่ยังอยู่ในขั้นตอนการทดลอง</p><p><br /></p><p><a href="http://image.ohozaa.com/show.php?id=d9fd06f5bdda4021ecb792a7f1007b78" target="_blank" class="externalLink ProxyLink" data-proxy-href="http://image.ohozaa.com/show.php?id=d9fd06f5bdda4021ecb792a7f1007b78" rel="nofollow"><img src="http://image.ohozaa.com/ih/c8m73.jpg" class="bbCodeImage wysiwygImage" alt="" unselectable="on" /></a></p><p><br /></p><p>ทำไมกาแฟ โคปิ ลูแว็ค ( Kopi Luwak ) จึงอร่อย</p><p><br /></p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * ขบวนการย่อยอาหารของชะมด ทำให้โปรตีนในเมล็ดกาแฟแตกตัวเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก เวลานำเมล็ดกาแฟชนิดนี้ไปคั่วบดจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * ขบวนการย่อยอาหารของชะมด ทำให้โปรตีนบางชนิดในเม็ดกาแฟ ถูกสกัดออกเมื่อนำไปคั่วแล้ว กาแฟจะมีรสชาติขมน้อยลงนิดหน่อย</p><p>&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; * มันผลิตจากอึของชะมด</p><p><br /></p><p><a href="http://image.ohozaa.com/show.php?id=56ce5482cb8641c0e5f2b4a7415c7543" target="_blank" class="externalLink ProxyLink" data-proxy-href="http://image.ohozaa.com/show.php?id=56ce5482cb8641c0e5f2b4a7415c7543" rel="nofollow"><img src="http://image.ohozaa.com/ia/kopi_luwak.jpg" class="bbCodeImage wysiwygImage" alt="" unselectable="on" /></a></p><p><br /></p><p>อ่านจบแล้ว จะรับสักถ้วยไหมครับ[/QUOTE]</p><p><br /></p>

• Log in with Facebook
• Log in with Twitter
• Log in with Google

Your name or email address:

Do you already have an account?

• No, create an account now.
• Yes, my password is:
• Forgot your password?

Stay logged in

• X